Caballo Loco da vinícola Valdivieso é conhecido em todo o mundo e é um dos melhores vinhos do Chile. Com um sistema de envelhecimento não muito convencional para tintos a solera é um non-vintage que se consagra a cada edição. Resumidamente na solera feita no Caballo Loco 50% do blend é originário da edição anterior. 

Na 16ª edição o resultado é um vinho verdadeiro único extremamente aromático que remonta ao 1º blend ao mesmo tempo que se renova. Notas de cassis café misturam-se com toques de especiarias como o cravo canela e baunilha. Na boca é muito complexo com taninos macios e suaves. O final é soberbo longo e persistente. Um clássico que sempre é sucesso nos eventos da Bacco’s!

A Viña Valdivieso foi fundada em 1879 por Alberto Valdivieso foi a primeira empresa no Chile e na América do Sul a produzir espumantes. É um nome forte na vinicultura mundial e conhecida pelo seu portfólio variado e de alta qualidade.

Comentário Bacco’s: Vermelho violeta escuro. Aroma intenso e complexo com notas de frutas negras e café com nuances de especiarias doces como canela e baunilha. Estruturado redondo complexo e saboroso com taninos elegantes e final persistente.

ESPECIFICAÇÕES

País:Chile
Região:Vale do Maipo
Produtor:Valdivieso
Tipo: Tinto
Uva: Cabernet Sauvignon Malbec Carmenere Merlot e Cabernet Franc
Graduação Alcóolica: 14 5%
Vinificação:Os frutos são colhidos a mão e selecionados cuidadosamente. A fermentação é feita em tanques abertos com remontagens para obter uma gentil e completa extração. A temperatura é mantida entre 28º e 32º C em seguida o vinho permanece em uma longa maceração pós-fermentaiva de 21 dias. O vinho então amadurece por 18 meses em barris de carvalho francês.
Harmonização:Ótima combinação para pratos potentes elaborados com carnes e molhos condimentados.